Diététique santé, quels sont les besoins de votre corps ?
La diététique occidentale actuelle classe les aliments en trois grandes familles de nutriments que vous connaissez certainement, une carence de certains ou une accumulation d'autres provoquent un déséquilibre et souvent induisent des prises de poids, toujours néfastes pour la santé générale. Les glucides Un carburant vital pour le cerveau et les muscles, le coeur et l'intestin, socle de notre alimentation, ils couvrent entre 40 et 45 % nos besoins énergétiques. 1 g de glucide fournit 4 calories. Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le galactose qui peuvent à leur tour former du saccharose (= sucre de table), du lactose ou du maltose. Les glucides complexes comprennent l’amidon, le glycogène ainsi que les fibres. Les glucides dits « rapides » sont ceux qui posent le plus problème aujourd’hui à la prise de poids à cause de leur indice glycémi